平成最後のみんなの食堂を開催しました。
メニューは、次のとおり。
- 筍ごはん
- チキンチキンごぼう
- 葉山産春キャベツ だし昆布 さやえんどう 和え
- サニーレタス エンダイブ 柑橘 サラダ
- 若竹汁
地産の食材のご寄付を沢山いただきました。
- ワカメ：逗子市観光協会
- 春キャベツ・エンダイブ：県議の近藤さん
- サニーレタス：山の根 Kさん
- 柑橘：山の根のいろいろなおうちのお庭
- さんしょうの葉：ハイランド
- 筍：久木・葉山産
ごぼうは栃木の農家さん、クメカワ・ファームが送ってくださいました。送料もご負担。ありがとうございます！
。
それぞれのお料理が絶品で、みなさん口々に「美味しい、美味しい」と言っていました。
とりわけ、「チキンチキンごぼうのレシピを知りたい！」との要望が多数ありました。レシピをシェアします。
チキンチキンごぼう
（材料）10食分
- 鶏もも肉 400g
- ごぼう 400g
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 砂糖 大さじ2.5杯
- 醤油 大さじ2.5杯
- 酒 大さじ1.5杯
- みりん 大さじ1.5杯
（つくりかた）
鶏もも肉ひと切れ10gちょい×3切れが1食分、切ったら軽く塩。
ごぼうは5mm厚さの斜め切り。
どちらも片栗粉をまぶして、180度の油でカラッと揚げる。鍋に全ての調味料を入れたら、ふつふつと沸騰させ、
揚げた鶏肉とごぼうを入れて一気にからめる。
フードバンク横浜からオーガニック・チョコレートも届きました。いちご寒天に添えてデザートで出しました。
乳幼児を連れた親子、小学生、高齢者の方々がいらっしゃいました。いつも来てくださるリピーターの方、初めての来場だった方も、近くの席に座った方と食事しながら自然な流れで交流が始まります。
中学生数名が学校帰りに来てくれて、食後は小学生の相手をしてくれました。
小雨降る寒い日で、いつもよりは来場が少なめでしたが、その分ゆったり食事ができました。
通常だったら17時半には満席で受付を締めるのですが、今回は18時すぎに来場された方も食事にありつけました。
大人も子どもも、大満足のごはん。これで、10連休に突入できますね。
そうそう、
小学生女子チームが受付、調理、皿洗いと大活躍！とっても助かりました。
全国で運営される子ども食堂のなかで、毎回100食以上提供は５％です。（一般社団法人 全国食支援活動協力会による調査）
今回のみんなの食堂も、100名を超えました。
○2019年4月26日（金）
17時15分食事開始、19時頃終了○参加人数：104名
（内訳）子ども49名、大人34名、スタッフ21名○収支
-収入：23,100円（参加費・寄付）
-支出：11,165円（食材購入費）
-利益：11,935円 ＊次回以降の運営で活用します。
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